Archiv pro den: 20. 1. 2017

75% hydratace, 36h fermentace v lednici – recept

Krásně veliké očka, příjemně křupavá kůrčička a nadýchaná střídka. Jeden nenápadný receptík na kváskový chléb s vysokou hydratací. SUROVINY: 50 g rozkvas 200 g polohrubá mouka 250 g pšeničná celozrnná mouka 350 g voda 9 g soli POSTUP: 1.DEN 14:30 h Zadělat rozkvas. My ho děláme z tužšího kvásku (viz na fotkách níže) a zaděláváme […]

Čtěte více
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial