Když rádi pracujete s kváskem, jistě oceníte recept na tento úžasný čokoládový koláč! A co je na něm úžasného? No prostě všechno, jak vypadá, jak voní, jak chutná – ale pozor, není to žádná rychlovka, i ta práce za tím Číst více…
Pořád ta rýže jako příloha. Co tak si ale udělat z rýže něco, co se hodí hodí pro návštěvu, na oběd, na svačinu či na piknik? A nebude to rozhodně klasická rýže s hráškem, ale tradiční pokrm ze sicílie, který Číst více…
Založili jste si kvásek, ale času na pečení najednou tolik nemáte. Staráte se však o něj dobře, pořád poctivě přikrmujete a kvásek se množí a množí geometrickou řadou. Co s ním? Vyhodit ho by byla škoda. Můžete si upéct slané Číst více…
Finalmente abbiamo mangiato un hamburger interamente di nostra produzione!! Oltre ad aver tritato, condito e cotto la carne, abbiamo creato una soffice nuvola di pane adatta ad ospitare i gusti di storie a stelle e strisce. Questi PaniniBurgers, di cui Číst více…
Když máte v lednici kvásek, najednou máte chuť přepsat všechny vaše recepty. Je to tak? Všechno byste dělali na kváskové bázi. Droždí je váš hlavní nepřítel a proto hledáte a zkoušíte, jak ho nahradit. Antonia takhle jedno odpoledne napadlo udělat Číst více…
Quante volte, sopratutto quando si è alle prime armi con il lievito madre, vi siete ritrovati a sfornare pagnotte piatte, dure, pallide, crepate, pesanti, dal gusto acido…. Ne so qualche cosa, anche io ho sfornato e mangiato pani di questo Číst více…
Quante volte si sente parlare di „il mio lievito madre è morto“, „ho dimenticato di rinfrescarlo, dunque l’ho buttato“, „sono andata in vacanza ed al ritorno ho trovato il lievito morto“ . Il lievito madre è in grado di resuscitare se Číst více…
Sempre più persone riscontrano problemi correlati al consumo di alimenti contenenti il glutine. Le cause possono essere davvero molteplici: disguidi alimentari con eccessivo consumo di cereali raffinati, tecniche e metodi di produzione degli alimenti (pane arricchito di miglioratori e glutine Číst více…
In questo articolo trovate tutte le nozioni per produrvi a casa vostra il lievito madre. Oltre agli ingredienti e al procedimento vi sono spiegati i processi chimici che avvengono nell’impasto, in modo tale da avere una visione più completa che Číst více…
“I due odori più buoni e più santi son quelli del pane caldo e della terra bagnata dalla pioggia.” Ardengo Soffici Premessa Oggi sempre più persone in Italia soffrono di intolleranze al glutine. Le cause possono essere svariate: predisposizione genetica, Číst více…